|
Этот легендарный животворящий напиток в переводе с кельтского носит достойное название – Вода жизни. Вода жизни имеет долгую биографию, уходящую в глубь веков. Споры об истинности и первооткрытии виски не утихают до сих пор. Ирландцы всех уверяют, что это они еще в Х веке баловались висковарением, а шотландцы, мол, только недавно отметили 500-летие этого знаменитого напитка. Горячительная дискуссия не утихает до сих пор.    Мир виски обширен и разнообразен. И в нем надо уметь ориентироваться. Начнем с того, что это слово пишется двумя способами: Whiskey и Whisky. Второй вариант обозначает, что этот напиток шотландский. А в целом виски делятся на две большие группы – европейская (шотландская и ирландская) и американская (США и Канада). Группы отличаются не только местом рождения. В Европе, в частности в Шотландии, виски делают из ячменя и называют его Скотч, а в Америке и Канаде – из кукурузы, ржи и других зерновых. Поэтому и названия свои виски здесь получило другие – Бурбон, Рай, или Смешанное.
Шотландское и ирландское виски, особенно большой выдержки, чаще пьют в чистом виде со льдом, а ординарное используют для приготовления коктейлей. Отличается своеобразным запахом, появляющимся при сушке ячменного солода над дымом торфяных костров. Шотландское виски, в зависимости от исходного сырья, используемого для его производства, делится на два основных типа. Первый тип – это meat whisky – т. е . виски полученное из чистого местного ячменя после как минимум двукратной непрерывной перегонки. Тип второй – это blended whisky – т.е. смешанное виски, получаемое в результате смешивания meat whisky с выдержанным виски из кукурузы и последующей непрерывной перегонки. Наиболее известны следующие марки шотландского виски: Баллантайнс файнест. Это виски было посвящено приезду в Шотландию королевы Виктории и короля Эдуарда VII. Фэймос Гроус. – этот сорт виски назван в честь горного рябчика, своеобразного символа Шотландии. Рецептура была получена от знаменитого клана Макгрегоров, на волынках которых была изображена эта птица. Чивас Регал – 12 лет выдержки, отличается терпким вкусом и великолепным ароматом, за что по праву именуется «шотландский принц виски». Отличается от шотландского букетом и вкусом. Имеет несколько иной запах, т.к. при его производстве ячменный солод в процессе сушки не соприкасается с торфяным дымом. Ирландское виски выдерживают не менее пяти лет. Наиболее известными являются следующие марки этого напитка: Эрнс Антик, Пэддис, Олд айриш, Талламор дью, Джон Джеймсон. Американское виски Делится на несколько типов в зависимости от используемого в производстве сырья. Самыми известными являются три типа: Бурбон виски, Рай виски, Америкэн блендед (смешанное). Надписи на этикетках Бурбон или Рай ставятся при условии, что для изготовления виски было использовано не менее 5% кукурузы или ржи. Если на этикетке поставлена надпись – «чистое», значит виски приготовлено только из одного вида зерна. К полноценным виски в США относятся Джим Бим, Джек Дэниелс, Four roses. Производится из смеси выдержанных зерновых спиртов причем в общем объеме этой смеси спирта из ржи должно быть не менее 5%. Канадское виски имеет выдержку не менее шести лет.
| 
